cooking class
sapori autentici
Una giornata dedicata alla cucina pugliese e alle sue tradizioni.
Il tour inizia con la visita al mulino, dove il mugnaio mostrerà i segreti del grano e della pasta. Durante la visita si potrà imparare a distinguere il grano tenero dal grano duro utilizzando vista, tatto e gusto. Dopo il tour ci sarà un corso di cucina dove verranno svelati i segreti dei piatti tradizionali pugliesi come friselle e orecchiette. Durante la cottura dei prodotti preparati, che avverrà nel vecchio forno, verranno dati consigli e svelate delle curiosità. Dopo la cottura, si potranno assaggiare ed assaporare i prodotti realizzati insieme ad altri prodotti tipici e locali.
la via dell'olio evo
raccolta e produzione
Una giornata dedicata ai segreti dell’olio di oliva, nonché imparare ad analizzare e riconoscere le caratteristiche specifiche dell’olio extravergine di oliva.
Il tour inizia con una breve passeggiata tra i frutteti e gli uliveti secolari, andando alla riscoperta delle loro caratteristiche; il percorso continua con la visita del frantoio
dove si potrà osservare tutta la fase del processo di trasformazione.
Infine si potrà scegliere di partecipare ad una specifica sessione di degustazione
dei migliori oli extra vergine di oliva e imparare tutte le caratteristiche organolettiche.
La visita si concluderà con una degustazione di prodotti locali.
il sapone artigianale
l'uso dell'olio di oliva nei cosmetici
La giornata inizia presentando brevemente gli ingredienti contenuti nei cosmetici
e l'importanza dell’olio di oliva in cosmesi.
Successivamente, una breve visita della fattoria per capire il ciclo di raccolta
e scoprire le proprietà e gli usi di alcune piante officinali.
Segue il corso di saponificazione, dove si potrà imparare a fare il sapone fatto a mano, personalizzandolo in base ai gusti personali,
nella forma e nella profumazione.
il casaro all'opera
dal latte alla mozzarella
Una giornata dedicata al latte e ai suoi derivati.
Il casaro inizierà con lo spiegare le proprietà del latte e il suo processo di lavorazione.
L'addetto inizierà a lavorare la pasta filata sino a formare dei nodi.
Durante la lavorazione del prodotto, verranno dati consigli e svelate delle curiosità. Terminato il lavoro, si potranno assaggiare ed assaporare sia le mozzarelle
sia alcuni prodotti tipici locali.